LE DOMAINE
DE MOUGNAC
Une exploitation viticole familiale
proche d’Angoulême.
NOTRE HISTOIRE
Le Domaine de Mougnac est une exploitation viticole familiale fondée en 1963 par Pierre Carayol, aujourd’hui dirigée par son fils Laurent Carayol, vigneron depuis 1998.
Le domaine produit du cognac vendu à Hennessy, des vins de pays IGP Atlantique rouge et vin IGP Atlantique rosé ainsi que du jus de raisin pétillant.
Les vins IGP Atlantique rouges et rosés sont en conversion agriculture biologique.
En parallèle des vignes, le domaine de Mougnac élève un troupeau bovin en agriculture extensive, dont la viande est vendue ponctuellement à la ferme.
L’Ugni blanc est le cépage majoritairement planté sur l’exploitation, il est voué avec le Colombard à la production de cognac et au jus de raisin, alors que le Merlot et le Malbec sont destinés au vin.
Les vignes sont situées à proximité d’Angoulême sur le plateau calcaire de Mougnac surplombant la vallée de la Charraud, zone protégée où les vaches pâturent pour entretenir les prairies à l’origine de la richesse de l’écosystème.
NOS PRODUITS
Rouge IGP Atlantique
Elaboré à partir de Merlot et de Malbec.
Il exprime des arômes fruités de cerise et de mûre.
Tanique dans sa jeunesse, mais 3 à 5 ans de réflexion lui confèrent une grande finesse.
Il accompagne à merveille les plats en sauce, grillades ou plateau de fromage mais peut aussi s’inviter au dessert avec un gâteau au chocolat ou des fraises.
4,70€
Rosé IGP Atlantique
Rosé de pressée de Merlot élevé en cuve et mis en bouteille au domaine au printemps.
Il a une couleur et des arômes intenses dus à une légère macération.
Sa structure et sa légèreté lui permettent d’accompagner des grillades, des plats épicés ou simplement à l’apéritif.
4,70€
Jus de Raisin Pétillant
Les raisins d’Ugni blanc sont récoltés le plus tôt possible pour obtenir un taux de sucres inférieur et conserver l’acidité qui lui confère la fraicheur au jus.
Ce jus permet d’élaborer des cocktails, associé à un extrait de gingembre et du citron vert par exemple, il peut aussi être associé à du cognac pour créer une mistelle pétillante.
3,80€
Vous pouvez également acheter le vin en vrac à 2€ le litre si vous venez avec votre récipient ou en fontaine de 3 litres à 8,60€.